こだわりの食材

栄養管理室は昨年から、地元食材を献立に使用できるよう、取り組みを始めています。まずは野菜類から・・・。地元農家で採れた新鮮野菜を使った料理を患者さんにお届けできるよう検討中です。地元食材にちなんで今日は、先日の七夕献立の中から冷麦の紹介です。当院では毎年夏場になると、四日市の大矢知の冷麦を取り寄せて使用しています。

この地区では、約200年前から”三重の糸””伊勢そうめん”として知られ農家の特産品となったそうです。特に金魚印のついたものは、時間が経っても延びにくく、つるりとした食感がおいしく病院食に適しています。皆さんもお店で見かけたら、一度ご賞味してくださいね。金魚印がポイントです◎