5月Ｎ’ｓクラブ

18日に5月のＮ’クラブ（栄養管理室勉強会）を行いました。3月、4月とあわただしく過ぎてしまい、計画的に進めることができなかったので、今回久々の勉強会っぽい感じになりました。
テーマは
”回復期リハビリ栄養に向けて”
当院ではＨＰＤ食（High Protein Diet）と名付けて、必要に応じて栄養補助食品の付加を行っています。もともとは褥瘡治癒や低栄養改善目的で、使用する食品も決めて、付加栄養量も設定して行っていましたが、現在は食欲不振の方や、患者さんの希望に応じてたくさんの種類の栄養補助食品を使用しています。
その中で、今回見直しを行ったのが整形病棟と回復期病棟のＨＰＤ食です。
術前、術後そしてリハビリ期に必要な栄養素や、エネルギー付加ができるよう内容を設定しＨＰＤ食のリハビリバージョンを作り、みんなでその内容を確認しました。実際に運用してみての課題や改善点など、またブラッシュアップさせながら、進めていきたいと考えています。
そして、特調メンバーからは、回復期デザートメニューの試作の提案がありました。

ピーナッツを粉末状にして作ったスノーボールや、ＤＭコントロールの方にも食べてもらえるような水切りヨーグルトを使ったブッセやスフレなど…