ひな祭り献立２０１８

３月３日は当院でもひな祭り献立でした
メニューはこちら↓
・桃の花ちらし寿司・牛肉しぐれ盛り合わせ・白菜酢味噌和えすまし汁・デザート

毎年恒例のメニューですが、今年はわけぎがない…とのことで急きょ白菜に代えています。
市場の担当者曰く
「ネギも育たないのに、わけぎはない…」
ということらしく、妙に説得力を感じました。
さて、この献立は例年だと夕食メニューですが、今年は３日が土曜日ということで、初めて昼食として提供しました。
調理・盛り付け、ともになかなかハードなメニューではありますが、前回の栄養室だよりで紹介したように、できる限り事前調理で進め、そして当日盛り付けの場所や、時間帯など段取りを細かく打ち合わせたことで、予想以上にスムーズに進めることができました◎

やはり事前にみんなで動きを確認しておくことで、迷いなく作業ができて無駄な動きもなく無事に終了することができました。

こちらの、ひな祭りカードも今年はお雛様とお内裏様がリニューアルしました。表情も豊かになって、皆さんにお届けしました◎

2018.03.07 08:15｜日記

日常の一こま

早くも3月に入り、強い風の中にも暖かさを感じるようになりました。

春はもうすぐです◎

さて、当院では３月３日(土)の午後から、平成29年度の院内研究・実践発表会が行われ、看護部はじめ各部署から９症例が発表されます。栄養管理室からも、１例発表予定で、現在最後の確認調整中です。先日、スライドの作業確認と、制限時間内に終了できるかの確認に、まずは栄養管理室内でシュミレーションを行いました。栄養管理室では予演会といっていますが、みんなで内容を確認し本番に備えたいと思います。

さらに、3月3日はひな祭り献立です。盛り付けや配膳などあわただしくなりそうですが、トラブルなく無事に終了できるよう、作業の順番や場所、時間など計画的に進めています◎ そして、特調部門では、お菓子の試作が行われていて、ヘルシーであり栄養価の高いスイーツが1品完成していました。患者さんにも提供できるようすすめていく予定で、またの機会で紹介できれば、と思います。業務終了後の検食では、いろいろな内容の話があがり、各部門で中身の濃い一日で、忙しいながらも気持ちよく終了しました。