嚥下機能検査：VF

当院では、摂食嚥下機能の検査方法として、以前からＶＦ（嚥下造影検査）を行っています。

これは嚥下機能が低下した患者さんが、造影剤入りの食品を食べているところを、レントゲンで撮影し嚥下機能を評価するものです。

言語聴覚士（ＳＴ）、医師、放射線技師など多職種が介入して、患者さんの嚥下評価を行い、経口摂取が可能かどうかを判断し、可能な場合はさらに形態アップを目指して訓練を続けることで、最初は１日ゼリー1個から始め、最終的には３食摂取できるようになって、退院される患者さんもあり、私たちもとてもうれしく思います。

そして、栄養管理室では、このＶＦ検査で使用する検査食を準備しています。

その日の検査の対象患者さんに応じて、ぺ―スト食、きざみ食、軟菜食、全粥、粥ミキサーなど１回の検査で多い場合は数種類の食事を用意します。今回のVF検査食はこちら↓

 

そして、VF検査の様子↓

 

うまく飲み込みできるよう、スタッフが優しく声かけします◎

 

 

2017.10.20 16:24｜日記

日常献立

先日の献立を紹介します。

メニューはこちら↓

牛肉和風煮込み・さつまいもとりんご煮・小松菜浸し

牛肉和風煮込みとさつまいもの煮物は、スチコン調理です。どちらも定番メニューですが、牛肉和風煮込みは調味料の種類や調理手順を見直したことで、いつもより野菜の旨みもしっかりと、お肉もやわらかく仕上がりました。

また、さつまいもの煮物は芋の甘みをりんごの酸味が程よく、煮崩れもなくきれいにできました◎

 

 

 

 

 

2017.10.20 16:24｜日記

べジー１グランプリ応募作品

さて、以前に紹介したべジー１グランプリですが、先日予定通り応募完了しました。

作品はこちら↓

タイトルは

～ご飯サンドと野菜サラダの彩り弁当～

昼食に不足しがちな、野菜や果物、魚介類も使って見た目にも鮮やかに仕上がりました◎

試食してもらった男性職員さんのご意見も参考に、ご飯サンドの具の味付けは、まだまだ検討段階です。

１次通過の結果は１１月６日に通知されるそうで、ドキドキしますね･･･☆

2017.10.11 13:23｜日記