8月おもてなし献立

３０日は８月のおもてなし献立でした。

メニューはこちら↓

・洋風炊き込みご飯・煮込みハンバーグ・サンドイッチ・南瓜スープ・フルーツ

野菜をたっぷり使った、洋風メニューになっています。

メインのハンバーグは、手作りのデミグラスソースでじっくり煮込まれて、ふっくらと柔らかい仕上がりで、ピーマンやナスなどの焼き野菜を添えて、いろどり良く仕上がりました。

また、契約農家さんから届いた南瓜を使用したスープは、味がとても濃厚で、色も鮮やかに完成です☆

冷製か、温かいか・・・？で迷いましたが、今回は温かくして提供し、作り立ての味を楽しんでもらいました。

８月も終わりになりましたが、まだまだ暑い日が続きます。サンドイッチやスープ、フルーツなどで食べやすく、そしてメインはしっかりハンバーグという夏の献立で、皆さんに元気を届けられたら・・・と思います。

2017.09.01 13:39｜日記

津祭りに向けて

さて早くも９月が始まりました。

今日から新学期が始まり、久々にランドセル姿の小学生を見かけ、新鮮な気持ちになりました。

栄養管理室の９月といえば、そろそろ津まつりの準備が気になるころです。現在ボランティアスタッフも募っていて、出し物の内容も決めていく予定です。

そして、各種メーカーさんにもサンプル品のお願いをして・・・と考えいたところ・・・↓

なんと、２社のメーカーさんの方から、

「今年の津まつりはいつですか？」と聞かれ、うれしい驚きです☆

永井病院といえば津まつり…のような感じが、栄養管理室だけでなく、病院全体、そしてメーカーさんにまで広がってきたようでとてもうれしいです。

毎年、たくさんのボランティアの方や、メーカーさんの協力で出展を続けることができています。今年の津まつり、永井病院の健康サポート隊も、リハビリと栄養管理室のコラボ内容で、お土産もいろいろ用意して皆さんをお待ちしています。

初めての方も一度のぞいてくださいね◎

2017.09.01 13:33｜日記

日常献立

先日のメイン料理は天ぷら盛り合わせでした。
かき揚げに、ちくわやエビがついて人気メニューのひとつです。

揚げたての天ぷらは、すぐに蓋をするとべちゃっとなってしまいますが、温冷配膳車で少しだけ蓋を開けておくことで、衣のカリッと感を保てるようになりました◎
せっかくの天ぷらを、温かいだけでなく少しでも揚げたてを感じてもらえるよう、色々検討しています。
そして、天ぷらといえば、天つゆや塩など好みの味があると思いますが、当院では主に抹茶塩を付けています。

抹茶と塩を軽く炒ったもので、風味も色もよく、メイン料理で0.4ｇとかなり減塩にもなっていて、患者さんにもおすすめです。
そして、今回は夏らしくアレンジして、”カレー塩”で食べてもらいました。

抹茶の代わりにカレーパウダーを使って、スパイシーな味になっています。
皆さんも、手軽な天つゆだけでなく、お好みの塩を試してくださいね☆

2017.08.29 18:20｜日記