病院食アンケート２０１７

先日、入院患者さんを対象に病院食アンケートを実施しました。
一般食３２人、特別食６６人、合計98人の患者さんにご協力いただきました。ありがとうございました。
アンケート内容は、病院食の満足度、朝食メニューやパンの種類、頻度など、そして病院食に対しての希望やご意見といった項目になっていて、たくさんの貴重な意見を書いてもらいました。
去年までのご意見には、
「ごはんやみそ汁が冷たい・・・」などがあり、私たちも残念でしたが、今年は温冷配膳車も導入され、その課題はクリアされたように思います◎
ご意見の中に、麺類をもっと増やしてほしいというのが何件かありました。
確かに、今の厨房に来てから麺類の回数は減ってしまい、私たちの課題の一つにもなっています。メイン料理ではなくても、そうめんや冷や麦なども出していけるよう、見直していきたいと考えています。
今回の結果は集計して、今後の参考にさせていただきます！

2017.08.08 15:17｜日記

29年度特定保健指導研修会

先日７月２８日に、津市のリージョンプラザにて、毎年恒例の津市特定保健指導の研修会が行われました。
１９：３０～２１：００の時間帯で、医師や保健師、管理栄養士など、特定保健指導に携わる方が３０人程度でしょうか？出席されていました。
当院からも、管理栄養士２名が出席し、今年度の注意点や、前年度との変更点、対象者の方のアンケート結果の説明などがありました。
また講演では、｢歯周病と糖尿病の関係について｣と題して、歯科医の中瀬実先生の話がありました。

歯周病についての話で、歯と健康との関わりについて具体的に、血糖コントロールやまさにメタボリックシンドロームへの影響などの説明でした。

身近な歯についてですが、知らないことも多く、また油断していると様々な健康被害の原因になるということも改めて実感し、自分自身も歯のメンテナンスをしっかりしようと感じました。
さて、８月には、２８年度の特定保健指導の最終指導の予定が入ってきています。中間指導から３か月経過し、皆さんどのような変化があったか、楽しみです！

生活習慣や体重、腹囲など少しでも改善の結果が聞けるといいなと思っています。

 

2017.08.01 06:47｜日記

栄養管理室、一斉清掃

栄養管理室では、今の厨房に引っ越し後、月に一度一斉清掃の日を作って、時間を決めて全員で行っています。
もちろん、毎日の定期清掃や、週一程度の清掃など頻度ごとの掃除の項目もあり、時間を見つけて、こまめに取り組んでいますが、調理場やワゴンプールはこまめ掃除ではなかなか難しく、調理をしていない時間帯、配膳車の出払っている時間帯などに全員で床や壁、棚などを磨いています。

今回は、特に洗米機の分解清掃を組み込み、中にたまったごみや古い米を抜いて、きれいにしました。

余談ですが、今の時期、虫が発生しやすく、普段から、洗米から炊飯盛り付けのそれぞれの作業でも、しっかり確認して異物混入の防止に努めています。

さて、引越しして早くも1年半が経ち、各エリアの掃除に必要な人数や、汚れの種類に応じた掃除の方法なども検討を繰り返しながら、毎月進めています。

 

2017.08.01 06:46｜日記