7月おもてなし献立

２６日は７月のおもてなし献立でした。
メニューはこちら↓

・ひつまぶし風・サラダ冷麦・卵豆腐かにあんかけ・デザート
毎年、7月のおもてなし献立では、夏の土用の丑にちなんでうなぎを提供しています。
ひつまぶし発祥の地と言われるこの津市には多くのうなぎ屋さんがあり、たくさんのお客さんでにぎわっていることでしょうね☆
当院でも、地元の魚屋さんからうなぎの白焼きを購入し、たれつけと焼きの工程を行うことで、少しでもできたてでおいしく、そしてコストダウンもできるように工夫しています。

今年は新しい食器で初めてのひつまぶし風でしたが、ご飯とうなぎ、そしてたれの量も丁度よく、盛り付けた感じもきれいに仕上がりました。
お腹いっぱい！！とはいきませんが、少しでもうなぎの香りや香ばしさを感じてもらい、元気になっていただけたらとてもうれしいです◎
冷たい冷や麦と、薄味ながらやさしい味の手作り卵豆腐、そしてスイカやメロンの入ったフルーツ白玉と、食欲の落ちるこの時期を応援するようなメニューになっています。

さて、７月も終わりとなりました。しっかり食べて、休息もとりながら夏本番を元気に乗り越えていきましょう！！

2017.07.29 07:58｜日記

N’ｓ　クラブ

先日、7月の栄養管理室勉強会（Ｎ’ｓ　クラブ）を行いました。
今回のテーマは
”Ｎ’ｓ　プロジェクト”
まだまだ、詳細は決まってなく、今の仕事にプラスαな感じで、何ができるかを考えているところです。
まずは、最近のコンビニブームに習って、レトルト食品やお惣菜、スイーツ商品の研究をすることに･･･

　
病院近くのコンビニで、いろんな商品を買い占めて、味や量、使用材料、そして価格などを確認し、栄養管理室で作るならどんな感じになるか･･･?など、意見を出し合いました。
お惣菜は、やはり味も濃く、美味しいなあと思いましたが、これを減塩バージョンにするなら？などなど
またスイーツでは、様々なカップできれいに盛り付けられて、もちろん味も満足ですが、やはりいいお値段で･･･。