なばな最終章

今回は、なばなを八方だしで煮て煮浸しにし、温菜として提供しました。

にんじんと油揚げでしっかり煮てやわらかい仕上がりでしたが、熱によって変色してしまい少し残念な感じになりました。青菜野菜はやはり冷菜がむいていることを実感し、次に生かしたいと思います。

なばなは、葉っぱを摘み取りながら収穫をし、さらにつんだところから新たな新芽が次々に出てきて何度も収穫することができる、生命力の強い野菜です。

そろそろ収穫時期は終わりを迎えますが、その後にはきれいな菜の花畑が広がっています◎

2017.04.19 17:30｜日記

心臓教室

4月15日に、リハビリ室主催で心臓教室が行われました。

心臓教室は年に数回定期的に行われており、医師による病気や治療の説明、薬の説明や健康体操など約一時間の内容となっています。

今回は、約40人ほどの方が参加され、栄養管理室からも当院の減塩メニューと、市販減塩だしの紹介しました。八方だしや酢の物のレシピなど、お勧めの減塩メニューをなどご家庭でもぜひ参考にしてもらえたら・・・と思います。

また今回は、ミールタイムからサンプルとしていただいた減塩だしをお土産にしました↓

たくさんの粉末だしや液体調味料が市販されていますが、やはり塩分は多く含まれていて使い過ぎには注意が必要です。鰹節や昆布などの天然だしを使用することは基本になりますが、市販だしを使う際は少しでも減塩のものをお勧めします。皆さんもスーパーや大手薬局などで探してみてくださいね。

2017.04.17 13:37｜日記

皆さんはお花見をしましたか？今年はお天気もいまいちでしたが、やはり満開の桜は豪華な感じです↓

雲雲出川の堤防沿いの桜並木周辺では、地元の桜祭りが行われ、たくさんの人でにぎわっていました。
この川の反対側には、日頃お世話になっている、契約農家さんの農場が広がります。

去年農場見学の際に、自然がたっぷりな環境で野菜も美味しそうだな、と感じましたが、桜の時期にはまた一段とすばらしい景色になっていました。

病院から30分程度の場所にあり、皆さんにもお勧めスポットです。
来年の春には、ぜひ農家さんも一緒にお花見ができればいいなあと思っています◎

2017.04.11 16:28｜日記