癒しのひととき

先日、以前栄養士として働いていた”まりりん”が栄養管理室を訪れてくれました。

結婚して、残念ながら退職しましたが、今年9月に無事に出産し、赤ちゃんと一緒に元気な顔を見せてくれました。

二人の幸せそうな様子にスタッフ一同癒されモード♡

そして、偶然来ていただいた師長さんともパチリ☆↓

元気に、子育てを頑張りつつ、環境が落ち着いたらまた永井病院に戻ってきてくれることを願って・・・☆彡

 

2016.12.12 17:05｜日記

Ｎ’ｓＶｅｇｅ　メニュー

今回は、白菜を使った、冬のＮ’ｓ　Ｖｅｇｅ　メニューを紹介します。

12月に入り契約農家さんからは、レタスや白菜、ブロッコリーなどの冬野菜が届いています。採れたてのみずみずしレタスや、葉のしっかり巻いた白菜などは、冬の寒さでうまみや、甘味がぎゅっと詰まっているようで、ずっしりとしています。

さて、今回はそんな白菜を使っての『重ね蒸』です↓

 

豚肉と、茹でた白菜を交互に重ねて八方だしで煮込んだものです。切り口の層もきれいに仕上がりました。豆腐ハンバーグとともに手作りメニューの組み合わせになりました。野菜の切り方や、料理方法など調理師さんとも検討しながら、うまく仕上がり、良かったです◎これからも、野菜の味を感じてもらえるようなＮ’ｓ　Ｖｅｇｅ　メニューをお楽しみにしてください。

2016.12.09 11:05｜日記

スイートポテト

今回は、手作りスイートポテトの紹介です↓

硬い野菜の和え物などの代わりのソフト食や、食欲のない患者さんへのデザート、栄養補助用に作りました。
牛乳を使ったり、代わりに豆乳に変えてヘルシーに仕上げたり、切り方や盛り付け方もいろいろ検討しながらメニューを増やしています。芋の自然な甘みが手作り感があって素朴な１品となりました◎

2016.12.08 17:38｜日記