2021　永井病院カレーライスの日

1月4日をカレーライスの日と決め、今年で5回目を迎えました。

私たち栄養管理室では、大切な恒例行事であり、この栄養室だよりでも紹介していますが、初めて見てくださる方にも今年も改めてその意味を紹介したいと思います。

まず一つ目は、カレーライスは職員さんにとって人気メニューであることです。献立のサイクル化により、ある程度メニューが固定されていますが、その中でも根強い人気で、皆さんからおいしいとの声をいただいています。
そんなカレーライスを、1月4日の仕事始めに食べていただき、今年も一年元気に明るい気持ちで仕事に取り組んいただけるよう、栄養管理室からの応援メニューとなっています。

そして、もう一つは、今は亡き永井病院の会長が大好きだったメニューであることです。
食事へのこだわりがとても強く、病院食に対しても食材選びや野菜の切り方など細かいところにも貴重なご意見をたくさんいただきました。また、闘病中は一人の患者さんとして、病院食の在り方を熱く語ってくれることもあり、私たちの食事作りの方向性を示してくれたように思っています。栄養管理室では、そんな会長を思い出し、今年も1年みんなで協力して病院食づくりに取り組んでいこうと、改めて思う仕事始めとなります。

そのような想いを密かに込めて、1月4日をカレーライスの日と決めました◎

2021.01.04 17:00｜日記

2021 新春

新年あけましておめでとうございます。
病気療養中の方には1日も早い回復を、そして皆様にとって良い1年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。

1月1日は当院もお正月献立で、赤飯やおせち料理、デザートに新鮮な摘みたてのいちごなど豪華なメニューとなりました。

天ぷらの盛り合わせには、れんこんや金時人参など縁起の良い食材を使い、さらに丸型の人参には、半分だけ衣をつけて”日の出”を表しています◎
調理の細かなこだわりを壊さないよう、盛り付けも向きに注意しながら…でした。

年末から、特別なメニューが続き、調理スケジュールに漏れがないよう調理師さんを中心に計画され、当日作業も無駄なく進められるよう各自が取り組み、早朝勤務から遅番勤務まで、忙しいながらも無事に終了することができ、新年の良い出足となりました◎

今回の年末年始の課題や反省点をしっかり共有し、来年に生かしていければ、と思っています。

今年も栄養管理室と、この栄養室だよりをよろしくお願いします◎

2021.01.04 11:37｜日記

今年も最後です

栄養室だよりも今年最後の投稿になります。

２０２０年、皆さんにとってはどのような１年でしたか？

今年はなんといっても新型コロナです…。

”ソーシャルディスタンス” ”ステイホーム” ”３蜜” など新型コロナに関する新語がたくさん登場し、それに合わせて私たちの生活も大きく変わりました。

栄養管理室では、入院患者さんの食事提供を継続するため、チーム制を取り入れ、半数のスタッフで業務を進める期間がありました。新入スタッフも含め、毎日10人で協力しながら業務を進めることは、大変でもありましたがスタッフ間の距離を縮め、予想以上に好結果につなげることができました。

今年度、栄養管理室には、調理師、栄養士各1名、管理栄養士2名という新入スタッフが加わりました。入社早々の新型コロナ対応で、チーム制となりましたが、各自が先輩とペアになり、短期間で必要な業務を覚えてくれました。4人それぞれが違う部門を担当することで、部署全体として仕事の幅も広げることができたように思います。

何より、4人が一人ひとりの個性を生かして、協力し合って楽しそうに仕事に取り組んでくれることがとてもうれしいです☆

来年度にも新採用の予定があり、さらに新しいメンバーが仲間入りします。日々の業務はもちろんですが、日常業務＋＠なことにも、支え合ったり協力し合える栄養管理室の強みもしっかりと伝え、新制チーム☆栄養管理室になっていければ…と思っています。

おいしいだけでなく、治療食として信頼いただける永井病院の病院食を目指して、来年もスタッフ一同、患者さんの食事作りと栄養管理に努めたいと考えています。

そして、そんな栄養管理室の様子を、この栄養室だよりを通して皆さんに知ってもらえれば・・・と思っていますので、楽しみにしてください☆

皆さんも、体調管理に注意して、良いお年をお迎えください◎

2020.12.31 14:00｜日記