新厨房に向けて

病院が新しくなり、次の工事で私たちの職場も新しくなる予定です。

話が出始めたころは、まだまだ先のようでしたが、図面や備品が決まり、次第に具体化してきました。

図面を作る人、その厨房にふさわしい機器を揃えてくれる人、そして実際にその厨房で病院食を作る私たち。それぞれの専門スタッフが知恵を出し合ってできる厨房、楽しみです。

ちなみに現在の厨房は32年前に完成し、回転釜やガスコンロなどの調理機器や、棚、器具など可能なものは、現在も使い続けています。そこから、最新で、新しい調理システムを取り入れた設備を考えて、今後何十年も使い続けられるようしたいですね。

また進み具合等、報告していきたいと思います。

 

 

 

2015.08.11 18:22｜日記