8月おもてなし献立

8月20日はおもてなし献立でした。

1年通して珍しい洋風献立です。↓

洋風炊き込みご飯・南瓜冷製スープ　　　　　こちらは嚥下食の1品

サンドイッチ・煮込みハンバーグ

前日から下準備をし、夏野菜をふんだんに使った元気が出る献立です。ハンバーグもじっくり煮込んで、とても柔らかく仕上がりました。

ちなみに、この１食で実に10種類以上、約250ｇの野菜を使っています。中でもほとんどの料理に入っているのが、玉ねぎです。

ハンバーグの具や、スープなどで見た目にはわかりにくいですが、旨みや甘みを引き出してくれる名脇役です。

そして、もう１品、夏野菜の代表トマトです。

前日から、湯むきしてハンバーグのソースや、洋風炊き込み御飯の具として、ホタテやえびと一緒に炊き込みことで、旨みがアップします。

これなら野菜嫌いの子供たちでも食べてくれるかもしれませんね。

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