とりもものトマト煮込み

以前、トマトを使ったすき焼きを紹介しましたが、今回は病院食の人気メニューでもある、とりももの煮込み料理です。
前からあるメニューですが、新しいスチコンを使っての初！です。機械の指令に従って作業開始です。まずは焼きモードで肉の表面をかりっと焼き上げて、次にトマトソースを入れてからじっくり煮込むこと約２時間。

とてもやわらかく、ソースとも一体となっておいしく仕上がりました。

以前は、鶏肉を下焼きし、１度取り出してから、違うトレーに並べなおしてから煮込む・・・。という、なかなか作業工程のある料理でした。今回は少し深めのトレーで、焼きから煮込みまで行うことができ、しかもやわらかくておいしい（驚）うれしいことです。

ぜひ、今後はこの調理方法で、ソースやたれの味をいろいろアレンジして、お肉をやわらかく、食べてもらえるよう、献立内容の検討しています◎

2016.02.19 13:25｜日記