手作りシュークリーム

少し前の話題ですが、栄養管理室で、シュークリーム作りを行いました。

２月のおもてなし献立でかぶら蒸しを作る際に、あまった卵黄のリメークとして、カスタードクリームに使用しました。

難しそうに思えるシュークリームですが材料は至ってシンプル。シュー生地はバターと水、薄力粉と卵だけです。

カスタードクリームも卵黄と牛乳、砂糖、薄力粉など、手に入りやすいものばかりでできています。

問題は焼きあげの温度と時間の管理ですが、そこで最新のスチコンの登場です☆シュークリームモードに設定するだけで、こんな感じに完成です。

　　

ふっくらとしっかり膨らんでとてもおいしくできました◎

2016.03.09 17:45｜日記