大根金平

大根をしたゆでした後、釜で炒めて作っていた大根金平を、今回はスチコンで作ってみました。
味が全体に混ざるよう、何度かかき混ぜながら、最後は煮汁を飛ばすように仕上げです。

　
この時の調理モードは、煮物であっても”フライモード”
このモードに合わせることで、釜や鍋で作っていたようカラッと仕上がるそうです。

先日、スチコンの調理講習会が四日市で行われ、３人が参加しました。新厨房になって約５か月経ち、特に大きな問題なく調理を進めてくれていますが、さらにブラッシュアップです。
焼き物の微妙な仕上げ具合や、それぞれの料理に合わせた調理モードなど新たな情報を持ち帰ってくれました◎講習会は前もって質問事項をメールしてありましたが、その内容がとてもハイレベルだったようで、終了後に１時間ほど時間をとって教えていただきました。すごいですね☆

2016.06.13 15:34｜日記