丸ごと玉ねぎスープ

以前に試作した、玉ねぎを丸ごと使ったコンソメスープを実際の献立に・・・。

出荷できずに捨てられてしまうような小さい玉ねぎを、約１５０個ほど分けてもらい、メニューに取り入れました。

小さく、数が多いため下処理に手間はかかりましたが、ころころとかわいらしい玉ねぎたちに少し癒されるのでした（笑）

しっかり蒸し焼きにした玉ねぎを、コンソメスープで煮込むことで甘く、中までトロッと仕上がりました◎

試作のときのようにおしゃれな器がなく、普段使いの汁椀というのが少し残念なところで・・・（泣）↓

　

だしを減らすことで、濃い目の味に仕上がり、次回からは全員同じの減塩メニューでいけるよう検討中です。

 

 

 

2016.07.25 18:32｜日記