焼きそば

先日、病院食としてかなり久々に焼きそばが登場しました。

スチコンの講習会のたびにメニューにあがる焼きそばを、実際に病院でも・・・！！

講習会のように、きれいに順番に食材を並べ、フライモードで１０分程度で出来上がりました。しっかりソースをからめて完成です。このソースも実は焼きそばソースではなく、ウスターととんかつソースを混ぜて作ってあり、少しでも減塩になっています。

以前、メインの大きな皿に盛り付けていたころは、塩分量も多く、常食の限られた患者さんにしか提供できないメニューでした。

今回は、その時の１／４量に減らし、小鉢メニューにアレンジしたことで塩分カットできます。量や調味料を少し変えることで、減塩や糖尿病食など治療食の方にも食べてもらえるメニューが一つ増えました◎

 

2016.07.06 08:41｜日記