Ｎ’ｓＶｅｇｅ　メニュー

今回は、白菜を使った、冬のＮ’ｓ　Ｖｅｇｅ　メニューを紹介します。

12月に入り契約農家さんからは、レタスや白菜、ブロッコリーなどの冬野菜が届いています。採れたてのみずみずしレタスや、葉のしっかり巻いた白菜などは、冬の寒さでうまみや、甘味がぎゅっと詰まっているようで、ずっしりとしています。

さて、今回はそんな白菜を使っての『重ね蒸』です↓

 

豚肉と、茹でた白菜を交互に重ねて八方だしで煮込んだものです。切り口の層もきれいに仕上がりました。豆腐ハンバーグとともに手作りメニューの組み合わせになりました。野菜の切り方や、料理方法など調理師さんとも検討しながら、うまく仕上がり、良かったです◎これからも、野菜の味を感じてもらえるようなＮ’ｓ　Ｖｅｇｅ　メニューをお楽しみにしてください。

2016.12.09 11:05｜日記