新食器登場

１４日に届いた新しい食器を徐々に使い始めています。

まずは煮物用の小鉢↓

 

今までは左端の赤いもの（通称：赤黒）だけでしたが、今回深緑とベージュが仲間入りしました。

食種によって味が違う場合や、食形態の違いによって色分けし、誤配膳の防止につなげていけたら・・・と考えています。

毎日の使用食器はその日の献立やその組み合わせに応じて、事前から細かく考えられ指示が出されています。その指示が書かれた献立表が、洗浄室や盛り付けエリア、調理エリアに貼られることで、間違いなく作業がスムーズに行えるようにしています。今回食器の種類が増えたことで、しばらく戸惑いそうですが、新しい食器や、その色など患者さんにも楽しんでもらえたら・・・と思います。

2017.02.18 13:35｜日記