日常献立

先日の献立の紹介です↓

メニューはぶりの西京みそ漬け焼き・南瓜含煮・カニカマ酢の物・デザート

 

西京みそ漬け焼きは、鮭やさわらなどいろいろな魚によく合いますが、今回は今の時期脂ののったぶりを使いました。

地元魚屋さんから届けられたぶりは、きれいな切り身で、お刺身でも食べられそうでした◎

ちなみに当院では西京みそ漬け焼きは、１日目を塩にして次の２日間をみそ漬けにしています。そのようにすることで、少ない塩分でも味がしっかりしみこみ、定番の減塩メニューになっています。

焼いてから時間が経つと、やはり身が固くなり少し残念ですが、臭みもなくおいしく仕上がりました。

そして食後のデザートが１品つくと、食べたときの満足感が上がりますね☆これから、温冷配膳車使用に向けて、”ほんの少しのデザート”の回数を増やしていけるよう検討中です。お楽しみにしてください◎

 

 

2017.02.18 13:35｜日記