オレンジ蒸しケーキ

今回は、オレンジ蒸しケーキの紹介です。

これは、和え物の代わりのソフト食としてつくったもので、きざみ食や五分粥食などに提供しました。

柔らかくしっとりとしていて、食べやすく仕上がりました。オレンジジュースの入った生地に、みかんの缶詰で作ったオレンジソースの甘酸っぱさがアクセントになり、見た目にもさわやかに完成です。

和え物や、固い野菜料理などは、咀嚼困難だったり、固い部分は消化不良の原因にもなるため、食種によって、今回のように柔らかいデザートや蒸し料理に代えて対応しています◎

2017.04.07 13:21｜日記