こどもの日献立

少し遅れましたが、5月5日はこどもの日でした。
今年も、暑いくらいの良いお天気となり、近くの公園はたくさんの人でにぎわっていました。
さて、当院でもささやかながら、特別献立でした。
メニューはこちら↓
・赤飯・蒸し鯛の八方あんかけ・ツナサラダ・高野豆腐煮・いちご

メインの蒸し鯛料理は、今回の新メニューで、事前に試作も行っての本番でした。

すり身やはんぺんの具を薄く切った鯛で包んで蒸し、八方だしのあんをかけた上品な1品になりました。

当初、６０ｇの鯛で包む予定でしたが、魚屋さんからのアドバイスで、３０ｇを2枚に変更しての完成品となりました。

”どんな料理に使うのか・・・？それならば、こちらのほうがいいですよ。”

と、プロの立場でいろいろ教えてもらえて、とてもありがたいと思います。これからも、旬の魚などいろいろ相談してながら、美味しくお値打ちなメニューを取り入れていきたいと思います◎

そして、若いスタッフが頑張って作った、鯉のぼりカードを添えて、皆さんにお届けしました。

2017.05.10 21:07｜日記