ベジスイーツ

今月は、農家さんから届いた大きく新鮮なトマトを使って、スイーツの試作をいくつか行いました。
まずはトマトのジャム↓

いちごジャム同様の糖度で、レモン汁も入って甘酸っぱさが夏らしい味に仕上がりました。

こちらの蒸しパンは生地にすりおろした山芋を練りこんで作ってあり、新しい食感です☆白い生地にトマトの赤が鮮やかな仕上がりです。

次は、にんじんペーストを使ったキャロットケーキに添えて、完成です。

こちらはソフト食として患者さんに提供しましたが、皆さんの感想はいかがだったでしょうか？？

トマトの時期はそろそろ終わりとの事ですが、これからは、とうもろこしやいちじくが旬を迎えます。新しいベジメニューも検討していきたいと思います◎

2017.08.14 19:05｜日記