伊賀米コシヒカリ
当院で使用しているお米は、近所のお米屋さんから伊賀米コシヒカリを仕入れています。
週に２～３回、精米したての米を入れてもらい、専用の米庫で空調管理も行いながら保管しています。
その米を使って炊き上げるご飯や粥は美味しいとの意見をもらうこともありますが、最近、炊きあがりの艶やふっくら感が少ないような気が…
ということで、水加減を調整したり炊き方も工夫し、少しでも美味しく患者さんに食べてもらえるよう検討中です。
米やさんが自信をもって納品してくれる伊賀米コシヒカリを使って納得の味に仕上がるよう、毎日自分たちで厳しく検食しています◎
2018.04.18 17:25｜日記