災害用非常食

当院では、災害時に備えて水や食料の備蓄をしており、その食材管理は栄養管理室が担当しています。

今回、約5年長期保存パンの賞味期限が近づいてきたため、ラスクにアレンジし、職員さんに試食していただきました。

味はプチヴェールとオレンジの2種類で、１缶１００ｇあたり３５６kcalとなっています↓

そのままでは、やはりパサつき感があり、飲み物などが少ない状況を考えると食べにくさが…

そこでラスクにアレンジ↓

パサつきが、逆にカリッとした食感に変化し新しいスイーツに生まれ変わりました◎

職員食堂に配って、皆さんに試食してもらいました↓

3月11日は東日本大震災が発生して丸8年を迎えました。災害にあわれた方々の一日も早い復興を心からお祈りします。そして、私たちも日頃から災害時の対応や、避難経路などを確認しあい、いざという場合に備えたいと考えています。災害時であっても、食べることを楽しみとし、ほっと一息できるような非常食も考えていきたいと思います。

今回の取り組みについて、試食いただいた皆さんのご意見、ご感想楽しみしています◎

 

2019.03.15 14:22｜日記