11月スイーツデイ

16日は11月のスイーツでした。
今回は、今が旬のリンゴを使ってキャロットケーキを作りました。

　

ケーキには、人参と缶詰フルーツを入れることで甘みもちょうどよく、レモン汁の酸味がアクセントになりました。上にかけたりんごジャムとも相性ばっちりで、皮ごと煮詰めることで、りんごの赤色が色よく、可愛らしく仕上がりました。

今回は、人参をペースト状にして混ぜましたが、すりおろしバージョンもまた、検討しています◎

今回使用したりんごはシナノスイートという品種で、甘みが強く、鮮やかな赤色が特徴的です。

患者さんだけでなく、リハビリスタッフにも試食してもらい、
「おいしい」「レシピを教えて」
などの声もあり、満足していただけたかな…と思っています。

2019.11.19 13:50｜日記