白身魚のコンソメ煮（アクアパッツァ風）

個別対応メニューの見直しに伴い、新作メニューが登場し始めています◎

今回は、牛肉の和風煮の代わりのメニュー、

”白身魚のコンソメ煮”

調理師さん曰く、イタリア料理のアクアパッツァ風とのことです☆

玉ねぎや人参、じゃがいもと、そして今回はタラをコンソメスープで煮込み、小さめに刻んだブロッコリーを添えて、完成です。

術後の方や、脂肪制限食、刻み食などに提供しました。

いつもムニエル用として利用するタラですが、新鮮な仕上がりになりました◎

 

2020.08.25 15:40｜日記