１２月おもてなし献立　２０２０

１６日は１２月のおもてなし献立でした。

メニューはこちら↓

・洋風五目御飯

・煮込みハンバーグ

・冬野菜のポトフ

・ケーキ盛り合わせ

冬野菜たっぷりの煮込み料理を中心にした、一足早めのクリスマスメニューとなっています。

五目御飯には、小さなむきエビでなく、フライ用のエビを切って入れているのもこだわりのひとつですが、今回は魚屋さんの手違いで少し大きめのエビが届き、例年よりエビの食感を感じられたかな…と思っています。

そしてポトフは塩分は控えめですが、かぶや玉ねぎなど野菜のうまみたっぷりのやさしい仕上がりになりました。

クリスマスメニュー恒例の、いちごサンタは、今年は契約農家さんのいちごは間に合わず、青果市場にお願いしました。大きさも丁度よく、真っ赤なサンタを添えたブッシュドノエル風ケーキが完成しました。

今回のメインディッシュである、煮込みハンバーグは、当院のこだわりの作り方を詳しく紹介できれば、と思っています。調理師さんの熱い思いや伝統の調理方法をお楽しみにしてください☆彡

クリスマスカラーのサンタやトナカイを添えて、栄養管理室からのクリスマス献立を楽しんでいただければ、とてもうれしいです◎

2020.12.19 09:00｜日記