青果市場さんより

当院では、病院食に使用する野菜は、地元青果市場と契約農家さんから届けられ、色々な情報をいただきながら旬の食材利用を進めています。

ここ数日、市場の担当者から毎日のように連絡があり、
「スナップエンドウや実エンドウは入荷が難しい…」
「生のアスパラは値段が高いけど大丈夫？」
「じゃがいもはメークインからしばらく男爵に変わります」
などなど…
こまめに野菜状況を伝えてくれ、こちらの相談にものっていただいており、当院の食事作りのこだわりのひとつである、旬の野菜を使った食事提供ができています。冷凍野菜も利用しながら、契約農家さん、そして青果市場さんに協力いただいて、地元野菜を使った食事作りにも力を入れていきたいと考えています◎