食事アンケート実施

P-1（プラス１品メニュ－）を始めて、約１年。メニューや提供頻度など色々検討を重ね、先月よりほぼ毎日何かのメニューがP-1として提供できるようになりました。

ケーキやプリンなどのスイーツ、シュウマイやお好み焼きなど市販品を活用したメニュー、パンや麺類などの主食…作業性や献立との組み合わせなど、日々進化しています。

先月には、回復期専任の管理栄養士を中心に、P-1提供の対象者の方16人の方ににアンケートを実施しました。

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味や見た目、好み、献立との組み合わせ等、日ごろ私たちが気になっていることを項目にあげ、患者さんのご意見を聞かせていただき、色々な方向から分析を行いました。その結果を、病棟担当者、調理担当者などそれぞれの部門から、現状や問題点を洗い出して情報共有し、今後につなげていければと思います。

患者さんの好みも大切にしつつ、リハビリ栄養として栄養強化ができるメニューの提供を目標に、今後も常に検討しながら、ブラッシュアップさせていければ…と考えています◎

2021.10.06 17:00｜日記