3月おもてなし献立

２４日は３月のおもてなし献立でした。

メニューはこちら↓
・菜の花弁当
・お花見弁当
・うどん（温）
・ウドのぬた
・手作り桜餅

毎年、3月のおもてなし献立は桜の開花を予想しながら、お花見弁当をイメージしたメニューになっています。

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菜の花弁当は、つぼみのついた菜の花やちょうちょなど春の訪れを感じられるような盛り付けを…?

またふきやウドなど、この時期ならではの風味や食感を楽しんでいただけたら嬉しいです。

桜餅は今年も手作りです。前日に作ったさらしあんの量で加える砂糖の量を決めており、甘さと道明寺粉の生地、そして桜の葉の塩味がちょうどよいバランスに仕上がったなぁと、大満足の１品でした。

コロナ禍が続いており、色々話し合ったり、作業を確認しながらの検食が出来ずにいますが、調理終了後や検食の後などに小まめに情報共有しながら、また来年につなげていきたいと思っています。

寒かった冬もようやく終わり、１年で一番華やかな季節を迎えます。入院中の患者さんにも少しでも春の気分を味わっていただけますように…との想いを込めて、３月のおもてなし献立も無事に終了しました◎

2022.03.29 17:25｜日記