12月おもてなし献立　2022

20日は今年最後のおもてなし献立を提供しました☆

メニューはこちら↓

・洋風五目ごはん

・煮込みハンバーグ

・野菜のポトフ

・クリスマスケーキ

今が旬のかぶや、じゃがいも、ブロッコリーなどの野菜をたくさん使用した冬の煮込み料理となっています。

煮込みハンバーグはソースから手作りしています。小麦粉を焦がさないように炒めたブラウンパウダーを使用することで、コクや色合いをしっかりと出すことができます。また生のトマトもたっぷりと使用し、さわやかなトマトの酸味を感じられる一品です。

当日、手で成形したハンバーグをやわらかくなるまで煮込み、色とりどりの野菜をトッピングして完成です◎

嚥下食の方にもクリスマスの雰囲気を楽しんでいただけるよう、それぞれの材料をきざみやペーストに成形し、彩りよく盛り付けを行いました。

　

クリスマスケーキには契約農家さんから今シーズン初めて届いたいちごを使用しました。

新鮮でツヤツヤと輝くいちごが届き、今年もいちごシーズンの到来です。これから春先までいちごを使用したメニューも増えるので楽しみにしていてくださいね◎

毎年恒例のいちごサンタも可愛らしく添えられて、クリスマスケーキの完成です☆

糖尿病食やきざみ食の方には、甘さ控えめのいちごミルク寒天を提供しました。

今年最後のおもてなし献立を無事に終了することができ、小さな達成感を味わいながらの検食となりました◎

今週末はいよいよクリスマスですね。みなさまが楽しいクリスマスを過ごせますように☆彡

2022.12.22 09:25｜日記