揚げじゃがいも土佐酢あえ

本日の1品。

揚げじゃが土佐酢和えの紹介です。

今回の芋は、なんとカルビーの契約農家から取り寄せたものです。

今年はじゃがいもが不作のため、品不足で価格が高騰し安定した入荷が難しい状況でした。

そんななか、調理員のBさんの家が、カルビーの契約農家であり分けていただくことができました。市場で購入するより半額以下で、やはり味もよくうれしい限りです。もちろん煮物などでもおいしいですが、せっかくなので揚げじゃがとして味わっていただきました。

今後も、旬の地元食材を取り入れて、新鮮で季節感を感じてもらえる料理を考えていきたいです。

2015.07.23 13:57｜日記