温冷配膳車導入に向けて

ついに、温冷配膳車に向けて栄養管理室は動き出しました。今まで紙の上で考えてきたことや、進めてきた計画を実行に移し始めています。
まず、１４日は第一段目の新しい食器が届きます。
それに合わせて、もう使わない古い食器の処分を・・・。長年お世話になった大きな保温食器や、年に１度しか使わないような角皿など・・・。そして、３０年以上も前に購入され、今では貴重な代物であろう”永井病院”の名前入り茶碗蒸し椀。旧厨房では年に何度も茶碗蒸しの際に使っていましたが、器の大きさや重さなどから現在では使用をやめていました。倉庫でひっそり眠っていましたが、ついに処分です(悲)
食器のメーカーさんも驚くほどの年代物の器で、ちょっとした記念品のようにも思います。

私たちが就職して以来、ここまで大きなの食器の入れ替えはなく、栄養管理室の歴史に残るイベントになりそうです。
配膳車導入まで約２週間です。これからのスケジュールは細かく決まっていて、それにあわせて日々の運用を見直しながら、順次進めていく予定です。