手作りのり佃煮

新のりの美味しい時期になりました。

栄養管理室でも、焼きのりや味付けのりを1月に新たに購入しました↓

そこで、在庫になってしまった去年ののりを使って、調理スタッフが佃煮に加工してくれました。

市販のように濃い味付けでなく、のりの風味や柔らかさも感じられて、手作り感のある仕上がりでした。今回は試作ですが、病院食でも提供できれば・・・と思っています。

 

2017.02.13 17:34｜日記