祝☆温冷配膳車

ついに、永井病院に温冷配膳車が導入されました。

２月２８日の夕方に納品され、翌日３月１日の昼食から使用開始しました。
この日のために、仕事内容の見直しや、配膳車の設置場所を決めたり・・・と事前準備をしてきました。調理の面では、先週から前倒し調理を取り入れ、調理後急速冷却→真空保存することで、当日の作業を減らせるよう計画的に進めてきました。また病棟スタッフには、事前説明会も行い、作業内容や時間の流れなども確認し、納品後には見学や動作説明など、いろいろ協力もしてもらいました。
そして、記念すべき、温冷配膳車初日を何とか無事に、大きなトラブルなく終了することができました。
大きく、ピンクやキイロといったかわいらしい配膳車で病棟に上がると、「ついに、今日からなんや！」「いよいよですね」など、患者さんや職員さんからもうれしい声かけが・・・。中には「おめでとうございます」と言ってくださった方も見えました☆
実際に使って、新たな問題点や課題も見えてきて、見直す点もたくさんありますが、引っ越し時と同様に少しづつ改善していきたいと思います。

そして、何十年も患者さんの食事を運び続けた古い配膳車は、今日でお別れです。お世話になりました↓

2017.03.02 12:27｜日記