ブラッシュアップミーティング

先日、3月のブラッシュアップミーティングを行いました。今回は、やはり温冷配膳車導入後の問題点や、運用の見直しなど・・・。
1日3回の食事を提供することに、大幅に時間が遅れたり、配膳車の移動の際に衝突など大きなトラブルもなく、2週間経ちました。
しかしながら、日常の業務、作業内容や配膳方法など、ほぼ毎日のようにマイナーチェンジしながら、少しでも効率よく短時間で進められるよう検討しています。
調理や盛り付け、そして配膳車のセッティングやトレーメイキングなど、それぞれの部門での現状確認し、問題点、改善すべき点などをみんなで共有し、同じ方向を向いて進めるように話し合いや意見交換をしながらの貴重な時間となりました。

今の状況をさらに改善できるよう磨き上げる・・・まさにブラッシュアップになりました◎

さて、今年度のブラッシュアップミーティングも今回で最後になりました。