なばな最終章

今回は、なばなを八方だしで煮て煮浸しにし、温菜として提供しました。

にんじんと油揚げでしっかり煮てやわらかい仕上がりでしたが、熱によって変色してしまい少し残念な感じになりました。青菜野菜はやはり冷菜がむいていることを実感し、次に生かしたいと思います。

なばなは、葉っぱを摘み取りながら収穫をし、さらにつんだところから新たな新芽が次々に出てきて何度も収穫することができる、生命力の強い野菜です。