日常献立

先日のメイン料理は天ぷら盛り合わせでした。
かき揚げに、ちくわやエビがついて人気メニューのひとつです。

揚げたての天ぷらは、すぐに蓋をするとべちゃっとなってしまいますが、温冷配膳車で少しだけ蓋を開けておくことで、衣のカリッと感を保てるようになりました◎
せっかくの天ぷらを、温かいだけでなく少しでも揚げたてを感じてもらえるよう、色々検討しています。
そして、天ぷらといえば、天つゆや塩など好みの味があると思いますが、当院では主に抹茶塩を付けています。

抹茶と塩を軽く炒ったもので、風味も色もよく、メイン料理で0.4ｇとかなり減塩にもなっていて、患者さんにもおすすめです。
そして、今回は夏らしくアレンジして、”カレー塩”で食べてもらいました。

抹茶の代わりにカレーパウダーを使って、スパイシーな味になっています。
皆さんも、手軽な天つゆだけでなく、お好みの塩を試してくださいね☆

2017.08.29 18:20｜日記