病院食弁当

今回の増築によって、透析センターも引っ越し、大きく、明るく広い空間になりました。

そして、透析室の隣には、患者さんやご家族の方が休憩できる、広いラウンジも作られています。

以前から、そのラウンジを使って、外来透析の患者さんに食事を提供できないか…との意見があり、栄養管理室でもいろいろ検討を重ねてきました。

衛生面や、効率も考え、冷凍の治療食弁当はどうか…？メーカーさんにも協力いただきたくさん試食もし、透析スタッフとの意見交換もして運用に向けてすすめてきました。

そして新たに、入院患者さんに提供している病院食を出せないか…？という案が出ました。

対象は外来の患者さんということで、販売方法や価格設定など運用方法も決めていく必要がありますが、栄養管理室としては、どのような形で提供するか？器や配膳方法は？などを検討し、お弁当形式で盛り付けることも試してみました。

メニューはこちら↓

からすがれいチーズ焼き・切干大根炒煮・キャベツ胡麻和え

同じメニューでも、ずいぶん印象が違いますね

　

通常の食事のようにたくさんの器や大きなトレーも必要なく、コンパクトに仕上がり、配膳の効率もよさそうです。

実際の運用開始に向けて、適するメニューの選択や作業面でいろいろ検討していきたいと考えています。

 

2018.06.05 18:56｜日記