11月おもてなし献立

21日は11月のおもてなし献立でした。
メニューは、太巻きずし盛り合わせ、鶏もも煮込み、茶碗蒸し、ケーキの4品です。

お寿司づくりは事前の準備も細かく、一般食、減塩食、糖尿病食に入れる調味料が違うため、各調味料の分量計算、ご飯や調味料の計量、調理といくつかの過程があります。

太巻きの具材やいなりのあげなど、市販ではかなり味が濃く作られていますが、病院食では限られた調味料で作っているため、薄く感じられるかもしれません。病院食としての助六はこんな感じなんだな…と理解してもらえたらと思います。
柔らかく煮込んだ鶏もも、秋野菜の盛り合わせ、茶碗蒸し、和風ケーキをお寿司とともに皆さんにお届けしました。
綺麗に色づいたイチョウの写真を見ながら、秋の深まりを感じてもらえればうれしく思います。

そして、今回はケーキ以外のスイーツ作りにも力を入れました。

糖尿病コントロールや脂肪制限の患者さんに提供した新しいヘルシースイーツを次回に紹介できればと思いますので、楽しみにしてくださいね◎

2018.11.22 11:42｜日記