9月スイーツデイ

HPDのスイーツデイも9月で3回目を迎え、徐々に回復期病棟にも浸透しつつあります。

今回は、フレッシュオレンジをふんだんに使ったオレンジムースを作りました。
ムースには生クリームをたっぷり使い、エネルギーやたんぱく質が強化できるように、また、ムースの上にはオレンジゼリーを流して、2層に仕上げました。ゼリーには砂糖を使用せず、ムースと一緒にさっぱりと食べてもらえるように考えました。

　

患者さんからは、
「オレンジの果肉が入っているのでさっぱりと食べやすい」
「甘さと酸味のバランスが良い」
などご意見をいただき、先月のスーツデイにも参加してもらった患者さんの中には、この日を心待ちにしてくださっていたかたもみえたそうです。

看護師さんも様子を見に来てくれたり、リハビリスタッフにも試食していただいたりと、にぎやかに進められました◎

 
嚥下食の方にも、果肉なしのムースを出してほしいとＳＴさんからリクエストをいただいたので、これからも幅広い患者さんに提供できるよう、考えていきたいと思っています☆

 

 

2019.10.02 12:58｜日記