1月おもてなし献立　2020

22日は、2020年初、1月のおもてなし献立でした。

メニューはこちら↓
・ちらし寿司
・煮込み風うどん
・牛肉しぐれ煮盛り合わせ
・手作りいちごシュー
大寒を迎えた1年で一番寒いこの時期、すき焼き風の肉料理や煮込み風うどんで温かさを感じてもらえたら…と思い、1月の恒例メニューとなっています。

そして、昨年の課題であったちらし寿司は、今年も冷菜として提供しました。冷たく、固くならないよう少しでも作り立てをお届けできるよう、盛り付けや配膳時間もできる限り工夫しましたが、実際に食べられた患者さんのご意見はいかがだったでしょうか…？病院給食の衛生管理上欠かせない温冷配膳車ですが、温か冷…悩ましいところです。

さて、今年のシュークリームにも、契約農家さんから摘みたていちごが届きました。去年末は実が少ないとのことでしたが、今は最盛期でたくさん採れるそうです。シュークリームに合わせて、少し小さ目で、という私たちの注文通りのいちごを用意していただきました◎

シューの中には、手作りカスタードに生クリームを混ぜた、とろとろのクリームがたっぷり☆

クリームはとても柔らかく作業は大変そうでしたが、食べた食感は最高です☆シューのサクサク感と、クリーム、そしていちごの甘さのコラボを味わっていただけたでしょうか？