試行錯誤の毎日

新厨房に引っ越しして早くも１週間がたちました。機器や物の配置、作業場所などが変わり、なかなか慣れない毎日です・・・。でも、何か月も前から引っ越しに向けてシュミレーションをしたり、各エリア毎で作業動線を考えたりしてきたおかげで、スムーズに進むところもあり、大きなミスやケガなく何とか進めている現状です◎
それにしても、何をするのにも、まず頭で考えることのもどかしさ・・・。たとえば、このエリアに入るにはこの履物に変えて・・・とか、この食材がきたらこの冷蔵庫に納品して・・・、などなど。みんな毎日脳トレしているような感じです（笑）早く慣れて、今までのようにサクサク動けるようにしたいですね・・・。

そして、新しい機械や設備の特性を早くつかんで、今の厨房に応じた運用を発掘していきたいですね。
でも、そんな中、スチコンの料理の出来上がり音楽のワルツ♪が流れてきたりして、意外なところで楽しめたりします◎