プラス１品メニュー

今回は、自宅で簡単に作れておいしいフレンチトーストをプラス1品メニューとして提供しました。

普段の大量調理は、材料、調味料と0.1ｇ単位まで細かく計算して調理するという流れですが、プラス1品メニューは対象者を絞り、細かく正確に…というより栄養強化、嗜好、満足感を考慮したメニューを検討しています。
普段、スイーツというと冷菜として提供することがほとんどですが、今回のフレンチトーストは、焼きたてを盛り付け、温菜として提供しました。

外はこんがり、中はふっくらと温かく、寒い時期に喜んでいただけたら嬉しく思います。

分量やパンの切り方など課題も上がり、検討しながら新しいスイーツとして作り上げていけたら、と考えています◎

2021.01.25 17:21｜日記