3月おもてなし献立　２０２１

２５日は３月のおもてなし献立でした。
お花見弁当をイメージしたメニューはこちら↓

・菜の花弁当
・お花見弁当
・うどん（温）
・ウドのぬた
・手作り桜餅

本来ごはんには、花のついた菜の花を飾る予定でしたが、今年はすでに収穫時期が終了したとのこと。残念ではありましたが、そぼろ卵を花に見立て、ちょうちょ人参も華やかに仕上がりました。

ウドや、ふきなど春の山菜を使ったメニューは、普段なかなか食べる機会がありませんが、独特の風味や食感を感じていただけたかな、と思っています。

桜餅は今年も手作りで、道明寺粉がきれいなピンク色に染まり、滑らかなこしあんとともに、上品なデザートとなりました。

生地、あんこともに細かく計量しながら、ひとつずつ手作りし、永井病院の桜餅を皆さんにお届けしました。

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今年は、このおもてなし献立に合わせたように、桜の開花となりました。

入院患者さんにも、少しでもお花見気分を味わっていただけたら・・・と始めた３月のおもてなし献立ですが、今も変わらずその想いを大切に、さらに少しづつ改良しながらこの先も続けていけたら、と思っています◎

2021.03.29 18:25｜日記