6月おもてなし献立　２０２１

２４日は６月のおもてなし献立でした。
メニューはこちら↓
・しば漬けご飯
・南瓜コロッケ盛り合わせ
・冷やしおでん
・手作りあじさい菓子

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夏本番を控え、梅雨のジメジメした時期にしば漬けご飯や、夏野菜の冷やしおでんで、さっぱりと食べ安さを、そしてコロッケやロールとんかつでボリュームもある組み合わせです。おでんのミニトマトは前日に湯むきし、八方だしに漬けることでジューシーに、さらに皮もないため柔らかく食べやすい仕上がりです。普通のトマトに比べて、皮の硬さが気になる場合、ぜひ試していただきたい１品です。

あじさい菓子は今年も、白あんづくりから手作業です。白あんのなめらかさと上品な甘さ、そして寒天の酸味と食感が絶妙で、さわやかなオリジナル和菓子です。昨年、ぶどうジュースの種類が変わり、配合を見直しましたが、今年もさらに違う商品が届いたため、やや紫が濃い目になりました。色々な色や花の形が楽しめるあじさいのように、毎年違う仕上がりもいいなあと思います◎

事前準備から当日の盛り付けまで、作業の多いおもてなし献立も無事に終了し、梅雨空の中見ごろを迎えるあじさいとともに皆さんにお届けしました☆

2021.06.30 17:40｜日記