”P-1メニュー”（プラス１品メニュー）

栄養管理室では、”美味しく楽しく栄養強化”を目指して、市販のONS（栄養補助食品）だけでなく、手作りのお菓子やおかずで、栄養付加が出来るよう、昨年から取り組みを始めました。

回復期病棟など、入院期間が長い患者さんを中心に、手作りのケーキや、プリン、また手軽に冷凍品のお好み焼きなど、”家では普通に食べていたけど、病院ではあまり出ない…”ようなメニューを、食事にプラスして、ご自宅での食事に近い形で提供できれば…と考えています。

始めた頃は、週に１～２回程度でしたが、８月よりほぼ毎日提供できるようになり、メニューもサイクル化するなど、効率よく運用できるようになってきています。

病棟専任の管理栄養士は、患者さんの食欲や活動量などを把握し、栄養量が不足しないよう考え、フード担当者はメニューの開発や献立との組み合わせ、作業性を考え、実際の提供に向けて色々検討を重ねています。

今後は、患者さんにも嗜好食アンケートを実施し、色々なご意見を参考にして、入院から、退院後までを見据えて、自宅での栄養管理のサポートに繋げていければ・・・と思っています。

ちなみに今まで、”プラス１品メニュー”と呼んでいたこのメニューは、新しく”P‐1（ピーワン）メニュー”としてデビューしました。

HPDのように、患者さんや職員さんにも広く浸透し、親しみをもっていただけるといいなあと思っています◎

P-1メニューの一例↓

2021.08.13 09:00｜日記