夏献立

先日のメニューを紹介します。

・カジキのムニエルトマトソースかけ

・冬瓜くず煮

・スパゲティサラダ

・ぶどう

トマトソースに使用した完熟トマトと、付け合わせのズッキーニは契約農家さんから届いたものを使用しました。

また、今が旬の冬瓜はカニあんをかけて、柔らかく上品な仕上がりです。今回は、調理作業上前日にゆでたものをチルド保管し、冷菜として提供しました。

当日スムーズに進むはずでしたが、予想に反してカニあんがなかなか冷めず…。次回は、冬瓜だけでなくあんも前日調理し、しっかり冷やしていければ…との意見が挙がりました◎

ちなみに冬瓜は、薬膳料理の材料にもなる食材で、暑い夏には体の熱を冷ましてくれ、汗で失われた水分補給にもなるそうです。保存もきくので、たくさん出回るこの時期に購入し、暑い夏中活用するものいいかもしれません。

皆さんも、ぜひお試し下さい☆

2021.08.11 16:56｜日記