テクニカン　”凍眠（とうみん）”

以前にこの栄養室だよりで紹介させていただいた、テクニカンの急速冷却機”凍眠”シリーズ。

試食や、機器についても色々調べるにつれ、
”実物を見てみたい”
”どんな仕上がりか実際に使ってみたい”
との思いが膨らみ、ついにデモ機を借りることになりました。

お借りしたのは、シリーズの中で”凍眠ミニ”。

約1週間の日程で貸していただき、その間に色々な食材や料理を試作することができ、栄養管理室のストッカーは試作品で満杯です☆

通常では、冷凍にすることが少ない生の果物や野菜、そして冷凍には不向きとされるジャガイモなどもお試しです。

高級デパートのデパ地下でも凍眠コーナーが設置されたなど、メディアでも多数取り上げている、話題の調理機器を実際に試させていただくことができ、自分たちのなかでもテンションが上がった１週間でした。

毎日通常メニュー以外に試作品も組み込みながら、忙しさはありましたが、とても貴重な経験となりました。

次はお楽しみの試食をして、今後の課題に向けて取り組みたいと考えています◎

親切に対応いただいたテクニカンの担当者の方、ありがとうございました◎

2022.07.06 09:00｜日記